"Ma grand-mère, c'est Gisèle ou Mamie Gigi pour ses petits-enfants et arrière petits-enfants. J'ai passé mes vacances, enfant, auprès d'elle, à découvrir l'amour de la cuisine. Chaque jour, la cuisine était envahie d'odeurs plus délicieuses les unes que les autres et parmi celles-ci , une reconnaissable parmi toutes... celle de sa blanquette de veau. J'ai fait un enregistrement audio de sa recette. Le voici restitué tel quel... 'Tu achètes des morceaux chez le boucher. Tu les nettoies bien, les dégraisses bien. Tu mets au fond de ta cocotte un petit peu d'huile, un petit peu de beurre mais pas de trop. Tu fais revenir ta viande dedans pendant 10 minutes pas plus. Après tu mets de l'eau bouillante dessus. Tu mets du céleri, de la carotte, de l'oignon, un clou de girofle et de l'eau pour tout recouvrir. Aussi un poireau. On peut mettre du vin blanc mais c'est pas utile. Avant j'en mettais maintenant j'en mets plus. Quand elle est cuite... je sais pas, peut être une heure. Ca dépend.... si c'est une cocotte minute, faut 50 min je crois. Pi après t'arrêtes tout et tu égouttes ta viande que tu mets dans ton plat avec la carotte, l'oignon. Et après ton bouillon tu le fais avec un morceau de beurre assez important, tu mets dans deux grammes de farine. Je m'en rappelle plus. Peut etre 100 g de farine. Tu remues bien et tu prends en même temps ton bouillon bouillant. Tu mets dans la casserole. Tu remues bien. Quand t'as fini tu mets un petit peu de crème et voilà.' " - Sonia