“Transmission. Comme des milliers d’autres familles expulsées d’Egypte en 1956, ma grand-mère Becky est montée sur ce bateau qui quittait Alexandrie pour un aller sans retour… Dépossédée de tous ses biens, SAUF de ses souvenirs et de ses recettes écrites dans son cahier à spiral aujourd’hui jauni par le temps. Savez-vous ce qu’est le Habba Sawda, la mastic, ou comment vous assurer que vous avez bien mis la bonne quantité de farine dans la préparation des sambouceks et des menenas alors que la recette indique seulement « ajouter la farine : tant que ça prend » ? Eh bien moi je sais ! Pourtant je suis française née en France, mais je préfère sans aucun doute manger un bon plat de foul avec des falafels ou de molokheya plutôt qu’un bœuf bourguignon… Dans le cahier de recette de ma grand-mère les recettes s’intitulent souvent comme suit : « gâteau au chocolat de Rita », « gâteau blanc de Théa », « gâteau à l’orange de Renée », ou encore « les rosquettes de Céline ». Toute la famille ou presque y est nommé… Pas une fête ou un anniversaire ne s’est passé dans notre famille sans ouvrir son cahier jauni, sans évoquer le souvenir de ma grand-mère, et d’une douce vie que je n’ai pas connu à Alexandrie. Ma grand-mère Becky, je la porte en moi.” – Sophie