“Plus qu’une recette c’est le goût de la cuisine et des bonnes choses que m’a transmis Nanou. Enfant pénétrer dans sa grande cuisine pendant la préparation des repas me donnait l’impression de me trouver dans un lieu où des choses magiques allaient se dérouler. Ma grand-mère semblait alors très sérieuse. Cette cuisine était son domaine, où elle régnait sans partage. Ma sœur et moi ne pouvions intervenir qu’avec son autorisation et sous son regard bien veillant mais attentif. Elle ne ratait aucun marché où elle allait chez ces « amis », des producteurs du village ou des environs. Son jardin potager lui fournissait les fruits et les légumes dont elle avait besoin pour ses confitures de fraises, pour ses tartes à la rhubarbe ou sa sauce à l’oseille. Je me revois encore y ramasser des tomates avec elle. Il fallait surtout le faire juste avant le repas pour les servir, encore tiédies par la chaleur du soleil, avec juste un peu d’huile d’olive. La préparation des repas me semblait pouvoir lui prendre des heures emplissant la maison de bonnes odeurs. Il fallait ensuite rassembler toute la famille éparpillée dans cette grande maison. Je me souviens encore des andouillettes sauce chablis, des langues de bœuf sauce cornichons, des cailles farcies, des clafoutis aux cerises, des bugnes que Nanou nous préparait avec amour à chaque vacances. Aujourd’hui quand je viens voir mes grands-parents je prend place dans cette cuisine pour leurs faire découvrir à mon tour mon univers culinaire.” – Louis