GrandMas project

Michele

par Elliot Crooks
France


Les boulettes, les strudels, les kleindlers, les bouillons, gefiltefish, gateaux au fromage, favorkes, latkes, cornichons aigres-doux, ont formés mon enfance. Entouré des vocalisations et rires de la famille juive, envouté de l’odeur memorable de la poussiere remontant de la moquette, l’oeil regardant au dehors de la fenetre vers le parc, ces souvenirs ne s’evoleront jamais; je ne les laisserais pas.
On se battait pour les boulettes, le gout simple mais tellement satisfaisant reflétant parfaitement la philosophie de ma grand-mere: « C’est pas compliqué, c’est surtout nourir mes petits-enfants. »
Recette: boeuf haché et/ou veau haché; pain (un peu dur) ramolli dans du lait ou de l’eau; un oeuf; sel; poivre. Formé les boulettes, les faire revenir dans tomates et oignons. Faire mijoté jusqu’à prêt. Servir avec des farfels, de la bonne humeur, le volume vocal élevé, et sans complications. Bon appetit!