Ma Mami avait été enseignante des arts ménagers et de fait cuisine comme dressage étaient toujours tenus au cordeau. L’expression « mettre les petits plats dans les grands » prenait tout son sens à sa table. Collectionneuse invétérée de recettes de cuisine, en livres, en classeurs, découpées ça et là, je crois que sa gourmandise et sa passion de la cuillère en bois trouvaient aussi leur place dans la lecture des recettes. Equipée d’une batterie incroyable, elle tournoyait dans cette cuisine sans peur de s’attaquer à des recettes échevelées comme les vol-au-vent ou les pâtes à choux. Elle était éblouissante de savoir faire. Au panthéon de mes madeleines de Proust gustatives se trouve sa gourmande glace à la fraise. Pas un sorbet, oh non ! Une vraie crème glacée, de celles où la part de crème fraiche reste secrète mais assurément constituante. Il y était ajouté du sucre glace, un filet de jus de citron et surtout des petites fraises mixées au goût incomparable. Servie toujours dans les même petits ramequins aux décors surannés, c’était un délice sans nom.