Kneidler

une recette de Julia Wallach
un film de Frankie Wallach


France - Pologne


30 min | 3 pers.

Kneidler

clock 30 min | 3 pers.

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 1 poireau
  • 1 céleri
  • 3 carottes
  • 2 navets
  • farine de maizena
  • 2 œufs
  • huile de tournesol
  • ½ verre d’eau
  • sel & poivre
  • ail

POUR LE BOUILLON

1. Eplucher les légumes (sans oublier de les rincer !)

2. Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les légumes et le poulet.

POUR LES BOULETTES DE MATZA

1. Battre les œufs et la farine.

2. Rajouter sel et poivre.

3. Mélanger et rajouter un petit verre d’eau chaude.

4. Bien huiler ses mains, prendre de la pâte et la pétrir.

5. Puis prendre de la pâte et la faire rouler pour former des boulettes de la taille d’une grosse noix.

6. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y jeter les boulettes (qui vont gonfler).

7. Les laisser cuire une minute après qu’elles soient remontées à la surface (c’est très rapide).

8. Une fois cuites, les déguster dans le bouillon (et ne surtout pas jeter le poulet !).

Julia Wallach est une super mamie de 93 ans. C’est une survivante de l’Holocauste. Avec Frankie, elles rient, boivent, bavardent mais se chamaillent aussi parfois. Comme deux meilleures amies !

Frankie Wallach est une jeune actrice de 23 ans. Elle a étudié le cinéma au King’s College de Londres. KNEIDLER est son premier documentaire. Ah et elle a le mot yiddish « maideleh » tatoué sur le pied !