Chicken Pie

une recette de Nan
un film de Esther Bensadon


USA, France


3-4h | 6 personnes

Chicken Pie

clock 3-4h | 6 personnes

Ingrédients

  • LE POULET
  • 1 poulet
  • Du poivre
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Du persil
  • Il est possible d'ajouter des légumes au bouillon
  • LES BISCUITS (environ 18)
  • 1 verre et ½ de farine
  • 3 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 cuillères et ½ à soupe de margarine
  • ¾ d'un verre de lait

1. Tamiser à plusieurs reprises la farine, la levure, et le sel.

2. Y ajouter la margarine.

3. Ajouter le lait.

4. Bien mélanger.

5. Travailler sur une planche avant de l’étaller.

6. Couper les biscuits avec un coupeur, ou un verre.

7. Faire frondre le beurre dans un bol.

8. Tremper les biscuits dans le beurre.

9. Ajouter les biscuits au dessus du poulet et son bouillon dans un plat.

10. Faire cuire jusqu’à ce que les biscuits soient cuits (environ 20 minutes) à environ 210 °C.

11. Faire bouillir un poulet jusqu’à qu’il soit tendre (environ 45mn) avec du poivre, du sel, du thym, du laurier et du persil.

12. Faire refroidir le poulet.

13. Enlever la peau et les os.

14. Le couper en petit bout.

15. Garder deux verres du bouillon.

16. Mélanger un peu de ce bouillon avec 3 cuillères à soupe de farine dans un pot.

17. Verser le mix dans le reste du bouillon tout en le réchauffant jusqu’à avoir une consistance plus épaisse.

18. Y ajouter le poulet. Mettre le tout dans un plat.

19. Placer les biscuits au dessus du poulet.

Margaret Lebreton est née à Tulsa, Oklahoma en 1935 et est élevé à Houston, au Texas. Elle déménage à Paris pour ce qui était censé être un semestre pour pratiquer son français, mais rencontre en chemin son futur époux, Guy Lebreton, dans une auberge de jeunesse en Irlande et ils se marient en 1959. Ils élèvent leurs quatre enfants bilingues à Paris. Ses enfants épousent des conjoints dans des familles d’origine américaine/palestinienne, thaïlandaise, marocaine/vénezuelienne, espagnole, et juive, musulmane et chrétienne. Ses 10 petits enfants ont néanmoins tous la nationalité américaine, et tous célèbrent Thanksgiving.

Esther a été élevée à Paris dans une famille juive marocaine et franco-américaine chrétienne où l’on parle le français, l’anglais et l’espagnol. Elle fais des études d’histoire et d’anthropologie à Londres avant d’emménager au Vietnam, à Saigon, où elle travaille pour la télé vietnamienne. Elle vit maintenant à New York, où elle produit des séries télé, des documentaires et des pubs.