Chicken Pie
une recette de Nan
un film de Esther Bensadon
USA, France
3-4h | 6 personnes
3-4h | 6 personnes
Ingrédients
- LE POULET
- 1 poulet
- Du poivre
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de thym
- 1 feuille de laurier
- Du persil
- Il est possible d'ajouter des légumes au bouillon
- LES BISCUITS (environ 18)
- 1 verre et ½ de farine
- 3 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 3 cuillères et ½ à soupe de margarine
- ¾ d'un verre de lait
1. Tamiser à plusieurs reprises la farine, la levure, et le sel.
2. Y ajouter la margarine.
3. Ajouter le lait.
4. Bien mélanger.
5. Travailler sur une planche avant de l’étaller.
6. Couper les biscuits avec un coupeur, ou un verre.
7. Faire frondre le beurre dans un bol.
8. Tremper les biscuits dans le beurre.
9. Ajouter les biscuits au dessus du poulet et son bouillon dans un plat.
10. Faire cuire jusqu’à ce que les biscuits soient cuits (environ 20 minutes) à environ 210 °C.
11. Faire bouillir un poulet jusqu’à qu’il soit tendre (environ 45mn) avec du poivre, du sel, du thym, du laurier et du persil.
12. Faire refroidir le poulet.
13. Enlever la peau et les os.
14. Le couper en petit bout.
15. Garder deux verres du bouillon.
16. Mélanger un peu de ce bouillon avec 3 cuillères à soupe de farine dans un pot.
17. Verser le mix dans le reste du bouillon tout en le réchauffant jusqu’à avoir une consistance plus épaisse.
18. Y ajouter le poulet. Mettre le tout dans un plat.
19. Placer les biscuits au dessus du poulet.
A 23 ans, Nan a pris un cargo pour l’Europe pour ce qui aurait dû être un semestre à Paris. Elle y est toujours 64 ans plus tard. Forte et franche, elle est la superglue de notre groupe familial et international sur Whatsapp où l’on débat sans fin de politique.
Esther est l’aînée et était la petite-fille préférée de Nan jusqu’à ce qu’elle commence à trop critiquer les systèmes américains. Basée entre New York et Marseille, elle produit et développe des émissions télé et des documentaires.